Gratis elektronische bibliotheek

Koken - James Peterson

PRIJS: GRATIS
FORMAAT: PDF EPUB MOBI
DATUM VAN PUBLICATIE: september 2012
BESTANDSGROOTTE: 6,35
ISBN: 9789045200880
TAAL: NEDERLANDS
AUTEUR: James Peterson

De beste pdf van Koken die u hier kunt vinden

Omschrijving:

Van de auteur van Bakken en Wat je als kok moet weten.Koken begint met een beknopt overzicht van de tien basistechnieken: braden, pocheren, sauteren, stomen, frituren, grillen, roken, barbecueën en koken.In de recepten komen die dingen aan de orde waar thuiskoks vaak moeite mee hebben: van gebraden kip, gegrilde biefstuk en gestoofde vis tot aardappelpuree en jus, pizza's en bosvruchtentaart. Maar er zijn ook meer uitdagende recepten, zoals je zult zien bij bijvoorbeeld de hapjes en de bij-, voor-, hoofd- en nagerechten.Petersons passie voor zijn vak en zijn gave om de technieken helder uit te leggen, brengen de intuïtieve kok in iedereen naar boven.De duidelijke foto's laten stap voor stap zien hoe bepaalde culinaire handelingen moeten worden verricht; bijvoorbeeld hoe je een kip in stukken verdeelt, een oester uit de schelp haalt, een hele vis braadt, jus maakt, een artisjok voorbereidt en een taart glazuurt.Na twintig jaar lesgegeven te hebben in de basisprincipes van het koken, heeft James Peterson zijn jarenlange kennis en ervaring gebundeld in een masterclass: Koken. Door middel van ruim 600 recepten en 1500 instructiefoto's onthult Peterson zijn keukengeheimen met onvervalste charme, deskundige aanwijzingen en een sterk gevoel voor de hedendaagse kookkunst.Een aantal hoogtepunten uit dit boek:Krabkoekjes - Chinese scherpzure soep - Marokkaanse kiptajine - Salade niçoise - In witte wijn gestoomde mosselen - Gebraden lamsbout - Varkenshaas met paddenstoelensaus - Teriyaki van zalm - Garnalencurry - Preigratin - Ravioli met boter, walnoten en salie - Donker roggebrood - Focaccia met zwarte olijven en uien - Citroen-meringuetaart - Duivelscake - Biscotti.

...oires! tot koken op een keramische kookplaat) ... koken - HEMA ... . Inductie koken veiliger: Dit maakt inductie-koken de meest veilige, snelle, efficiënte en hygiënische manier van koken en op de lange termijn ook de meest voordelige. Omdat de kookplaat niet heet wordt, is de kans op aankoeken en inbranden van etensresten minimaal. Koken als kooktechniek. Het doel van koken is het zachter en lichter verteerbaar maken (garen) van ingrediënten. Koken is een nat bereidingsproces met een l ... Ko-ken Tools the web ... . Koken is een nat bereidingsproces met een lage bereidingstemperatuur. Je maakt gebruik van een garingsvloeistof waarbij de temperatuur van de vloeistof en het product niet boven de 100°C komen. Koken & Wonen online kookwinkel gespecialiseerd in inductie. Voordelige pannen en kookgerei voor elk budget. Van professionele pan tot extra pan voor de camping Koken doe je in weinig water en zonder zout, want daar kan het velletje een beetje taai van worden. Reken voor hele jonge exemplaren op 5-10 minuten en voor later geoogste erwten op 8-10 minuten kooktijd. Een beetje beetgaar zijn ze het smakelijkst. Tips en tools om beter te leren koken Op onze website vind je veel tips en tools over koken en kooktechnieken: De Kookhulp biedt tips over onder andere bakken, braden, koken en stomen. Ook vind je hier de kooktijd van groenten. Hier vind je welke kruiden bij welke gerechten passe...